Witam was bardzo serdecznie moi kochani.

Ach cóż to był za tydzień. Szalony, zakończony jeszcze bardziej zwariowanym weekendem. Tak szalonym, że prawie zapomniałabym do Was napisać. Na szczęście w samą porę się obudziłam i oto jest kilka słów. 

Dzisiaj o czarnym bzie zwanym inaczej bzem lekarskim,bzowiną lub hyćką.Czarny bez jest wykorzystywany w medycynie ludowej od czasów starożytności. To wysoki krzew lub drzewo o pięknych, białych kwiatach, rodzących ciemne drobne i okrągłe owoce. Trudno ustalić jego pierwotne pochodzenie. Dziś występuje już w wielu miejscach na świecie. Nie wymaga żyznych gleb i znosi trudne warunki atmosferyczne. Rozkwita wczesnym latem, owocuje pod koniec okresu wakacyjnego i na początku jesieni.We Francji jest prawnie uznawany za tradycyjny lek ziołowy, w Niemczech zaś potwierdzono jego bezpieczeństwo jedynie w przypadku kwiatów, a w Izraelu ekstrakt z owoców traktowany jest jako suplement diety.Warto wspomnieć, że bez czarny zapisał się w kulturze europejskiej jako krzew złych mocy i siedlisko demonów. Bzowinę powszechnie otaczano czcią, nie wycinano jej i nie niszczono, nie palono nią w piecach W Wielkiej Brytanii za ścięcie hyćki groziła kara śmierci.  Powszechnie wierzono, że kontakt z czarnym bzem ma działanie lecznicze, stąd pod jego krzewami przeprowadzano zabiegi lecznicze, a w wigilię św. Jana domostwa przystrajano bzowymi gałązkami, chcąc uchronić się przed czarami, zarazą i pożarem.

Ja osobiście znam tę roślinę z dzieciństwa, kiedy to podczas przeziębienia raczyła mnie moja babcia pysznym sokiem z czarnego bzu, który rósł tuż obok domu. Pamiętam również zapach kwitnących kwiatów dość intensywny i lekko słodkawy. Uwielbiam go. Teraz  moi drodzy jest właśnie czas na zbiór kwiatów bzowiny. Warto się wybrać na łowy. Tylko proszę pamiętać o tym, aby zbierając baldachy nie zniszczyć drzewa. Moi kochani tak więc kwiaty, które są najcenniejsze i najbardziej wartościowe leczniczo, należy zbierać w pełni kwitnienia, w suchy i słoneczny dzień, razem z całym kwiatostanem (można je obcinać nożycami lub sekatorem. Pamiętając, że czarny bez jest rośliną jadalną i leczniczą, MUSIMY WIEDZIEĆ,ŻE NIE JADAMY SUROWYCH KWIATÓW CZARNEGO BZU , ponieważ zawierają one szkodliwe związki, które zostają łatwo i szybko zneutralizowane pod wpływem obróbki termicznej, jak również podczas suszenia!  Dlatego też wyposażeni w tą wiedzę nie bójmy się zaopatrzyć naszej spiżarni w tak cenny ładunek. Otóż wyobraźcie sobie,że wiele wyników badań coraz śmielej pokazuje, że kwiaty czarnego bzu zawierają w swoim składzie unikalne substancje, które hamują rozwój wielu wirusów i mają działanie wzmacniające.Są bogate między innymi w : beta karoten, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, wapń, magnez, sód, fosfor. Poza tym czarny bez zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, miedź, mangan i cynk, flawonoidy i kwasy fenylowe, garbniki oraz pektyny. Nasi przodkowie wierzyli, że kwiaty czarnego bzu to jedyny skuteczny lek na febrę. Musiały być one zebrane w ciepły dzień, usmażone i zjedzone. Kwiaty czarnego bzu suszono i stosowano jako lek napotny przy wszelkiego rodzaju infekcjach, oraz jako środek  przeciwbólowy, np. przy łamaniu w kościach lub migrenach. Wiejscy znachorzy uważali nawet, że czarny bez jest ziołem idealnym i kompletnym, ponieważ leczy aż 99 różnych chorób.

Właściwości lecznicze kwiatów czarnego bzu:

  • działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar,
  • działają napotnie i antywirusowo,
  • chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych,
  • wzmacniają odporność organizmu,
  • stabilizują krwiobieg i wzmacniają naczynia włosowate,
  • uśmierzają bóle (w tym ból głowy, np. podczas przeziębienia),
  • działają oczyszczająco i  usuwają wolne rodniki,
  • przyspieszają przemianę materii,
  • łagodzą stany zapalne skóry.

Czarny bez zawiera również substancję zwaną cholina, która obniża ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w organizmie.

Jak wysuszyć kwiaty czarnego bzu?

Po ścięciu całych kwiatostanów w suchy, słoneczny dzień można rozłożyć je na pergaminie w suchym, zacienionym i przewiewnym miejscu.

Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu?

Syrop z kwiatów czarnego bzu pity jako gęsty eliksir jest doskonały na przeziębienia, działa napotnie i wzmacnia układ odpornościowy. Z dodatkiem wody staje się przepysznym i zdrowym napojem. Na wzmocnienie pijemy 2 łyżki syropu przed snem, dzieci połowę tej porcji. W okresie przeziębienia lub podczas infekcji należy pić kilka łyżek syropu w ciągu dnia. Można dodawać go do napojów i herbat. Niektórzy w celu wzmocnienia i uodpornienia piją ten syrop regularnie od jesieni.

Składniki na najpyszniejszy syrop z kwiatów czarnego bzu:

  1. 40 baldachów kwiatów czarnego bzu (dobrze rozwiniętych), sok wyciśnięty z 5 dużych cytryn 2 litry wody, 1-2 kg cukru

Wykonanie: Kwiaty dokładnie oddzielamy od łodyżek( łodyżki  są gorzkawe ). Ja osobiście obcinam je nożyczkami. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin (ja odstawiam na całą noc). Rano  przecedzamy, dodajemy cukier, sok z cytryny, mieszamy i podgrzewamy do momentu,aż cukier całkowicie się rozpuści. UWAGA!!! Tego syropu nie gotujemy a , jedynie doprowadzamy do wrzenia i natychmiast, taki mocno gorący,  przelewamy do wyparzonych, szczelnie zamykanych butelek lub słoiczków . Zakręcamy słoiczki stawiamy do góry dnem i odwracamy dopiero gdy zupełnie ostygną. Nie wymagają już pasteryzowania. Jeśli chcecie zrobić syrop do bezpośredniego spożycia, to po prostu należy przechowywać go w lodówce.

No dobrze a co w taki razie z owocami. Otóż w odpowiednim czasie również wyruszamy na zbiory. A ściślej mówiąc w okolicach września i października, kiedy to są one już moooooocno dojrzałe. I to jest bardzo ważne, ponieważ niedojrzałe zielone owoce zawierają szkodliwy kwas pruski. Tak jak kwiaty, tak też owoce zbieramy zawsze w bezdeszczowy dzień, odcinając całe baldachimy ostrym nożem. Suszymy je w przewiewnym miejscu, rozkładając cienką warstwą.

Lecznicze właściwości czarnego bzu:

  • Czarny bez zwalcza kaszel, gorączkę, wzmacnia odporność

Czarny bez najbardziej znany jest ze swoich przeciwgrypowych właściwości. Syrop i napary z kwiatów bzu pomagają przy przeziębieniu i gorączce. Ciepła i łagodna w smaku herbata działa napotnie i koi nerwy. Wspomina się również o naparze lub syropie z czarnego bzu jako dobrym remedium na katar i inne nieżyty dróg oddechowych. Czarny bez z powodzeniem można łączyć z krwawnikiem, lipą, sokiem z malin.

  • Stany zapalne gardła, jamy ustnej,zapalenie migdałków i krtani

50 g kwiatów zalewamy litrem wrzątku i gotujemy przez ok. 5 min. Wystudzonym płynem płuczemy jamę ustną i gardło kilka razy dziennie.

  • Pomocny w alergii.

Napar, ale też nalewka z kwiatów czarnego bzu, łagodzą objawy kataru siennego i alergicznego zapalenia spojówek. Jak przygotować napar z bzowiny? 30 g kwiatów zalewamy 0,5 l. wrzącej (ale nie gotującej się) wody. Parzymy ok. 10 minut, po czym przecedzamy. Pijemy gorący.

  • Wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn

Zarówno kwiaty, jak i owoce czarnego bzu mają działanie moczopędne, kora zaś (dziś rzadko stosowana) stymuluje pracę wątroby i działa przeczyszczająco. Właściwości te wpływają korzystnie na pozbywanie się z ciała toksyn i zbędnych produktów przemiany materii. W celu odtrucia organizmu zaleca się picie chłodnego naparu/ herbatki z bzu w ciągu dnia. Czarny bez można łączyć też z innymi ziołami o działaniu oczyszczającym jak mniszek lekarski czy pokrzywa.

  • Pielęgnuje cerę tłustą i naczynkową
  • Wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Kwiaty czarnego bzu wchodzą też w skład maści leczących odmrożenia i owrzodzenia skóry.
  • Warto popijać napar z hyćki w chorobach reumatycznych i zaburzeniach na tle nerwowym. Z kolei odwary z owoców są pomocne przy migrenach i innych, silnych nerwobólach.

Zastosowanie czarnego bzu:

Olejek z czarnego bzu wygładza cellulit

Duża zawartość witaminy C, która wzmacnia tkankę łączną i wspomaga produkcję włókien kolagenowych, jest bardzo przydatna w walce z cellulitem. Dodatkowym wsparciem są przeciwzapalne flawonoidy i rutyna mające działanie uszczelniające naczynka włosowate i zwiększające elastyczność ich ścianek. Aby pozbyć się nierówności skóry, najlepiej jednocześnie stosować kąpiele z dodatkiem odwaru z owoców, pijać napar z kwiatów, ale przede wszystkim regularnie masować ciało olejkiem z czarnego bzu.

Łagodzące okłady z bzu pielęgnują skórę

Przeciwzapalne właściwości naparów i odwarów z czarnego bzu doskonale sprawdzają się w pielęgnacji skóry podrażnionej i zanieczyszczonej, z wągrami. Można używać ich do oczyszczających parówek czy łagodzących okładów. Dobrze jest po umyciu twarzy przetrzeć ją, niczym kosmetycznym tonikiem, np. letnim naparem z kwiatów.

Nie powinno się spożywać produktów z czarnego bzu w przypadku odwodnienia organizmu.

Lekki syrop z czarnego bzu:

1 kilogram dojrzałych (to ważne!) owoców, 0,5 kilograma nierafinowanego cukru trzcinowego lub ksylitolu (2 szklanki), 1 szklanka wody.

Składniki wrzucamy do garnka i gotujemy przez około 20 minut na wolnym ogniu, żeby nie doprowadzić do wrzenia. Po tym czasie przecedzamy przez sito i rozlewamy do wyparzonych słoików.

Podsumowując kochani czarny be to samo zdrowie. Przestrzegając kilku zasad o których wspomniałam możemy cieszyć się wspaniałym naturalnym produktem, który pomoże utrzymać nam nasz organizm w dobrej formie i jednocześnie zadba o naszą urodę. Dostarczy nam również niezwykłych doznań smakowych. Musimy tylko chcieć wyjśc z domu i sięgnąć po bez. 

Pozdrawiam gorąco
Prawie Babunia