Witam was bardzo serdecznie moi kochani.

Jak minął tydzień? Mam nadzieję, że wspaniale. Ja prawie babunia wybrałam się na koncert Kobranocki i powiem Wam bawiłam się wyśmienicie. Nie dość że wyszłam z domu to jeszcze czułam się jak nastolatka słuchając utworów  mojej młodości. Muszę przyznać, że dziadkowie dają radę i to całkiem, całkiem. Pewnie jedzą dużo ziemniaków i to im daje takiego kopa. Tak, tak ziemniaków moi drodzy o których Wam dziś trochę opowiem. Ziemniaki to warzywo niedoceniane przez nas pomimo tego, że jest nieodzownym dodatkiem codziennych obiadów. No właśnie! Dodatkiem, którego wartości odżywcze i możliwości nieskończonej ilości dań jakie możemy z nich wyczarować nie są do końca znane. A to ogromny błąd i trzeba go naprawić.

Nie wiem czy zdajecie sobie sprawę z tego, że ziemniaki mają więcej witaminy C niż jabłka i pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Mają właściwości zasadotwórcze, obfitują w potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez. Poprawiają przemianę materii, łagodzą stany zmęczenia i stres. Zawierają błonnik, który sprzyja procesom trawienia, pomagają na zaparcia, biegunki i ułatwiają usuwanie cholesterolu z organizmu.Znanym od wieków naturalnym sposobem leczenia wrzodów żołądka, nadciśnienia i artretyzmu jest systematyczne picie soku z surowych ziemniaków. Z kolei wywar z gotowanych kartofli rozpuszcza kamienie zarówno nerkowe jak i żółciowe. Woda z ugotowanych obierek jest idealnym sposobem na siwe włosy. Uwaga blondynki-przyciemnia kolor.

Ziemniaki muszą jednak być odpowiednio przyrządzone, by nie straciły swoich wartości. Najlepiej jest piec kartofelki w folii lub gotować w mundurkach, wtedy to właśnie zachowują najwięcej witamin i minerałów, gdyż jak wiadomo gromadzą się one tuż pod skórką. Jeżeli zdecydujemy się je obierać to starajmy się to robić jak najcieniej. Od razu po obraniu należy je wstawić i ugotować pod przykryciem. Jeżeli ziemniaki w waszej szafce zaczęły już kiełkować i pokryły się zielonkawymi plamkami to znak, że należy je wyrzucić. Znaczy to o dużej zawartości solaniny, która wpływa niekorzystnie na nasz organizm i może wywołać zatrucie pokarmowe w szczególności u małych dzieci.

Jeszcze jedna bardzo ważna rzecz, dla mnie osobiście jedna z ważniejszych. Aby potrawy z ziemniaków były smaczne musimy przygotować je z odpowiednich odmian. Na sałatki najlepsze są kartofle zawierajace mało skrobi, a na placki  sypkie. I tutaj właśnie zaczynają się schody. Jest tyle odmian ziemniaków, że nie sposób jest je ogarnąć, a w sklepie ciężko o fachową poradę na ten temat. Jest jednak na to bardzo banalny i prosty sposób. Należy nasz wspaniały kartofelek przekroić w poprzek i potrzeć o siebie dwie połówki.. Jeżeli pojawi się woda to znak, że ziemniak jest twardy i najlepiej nadaje się do sałatek, zapiekanek lub do smażenie. Natomiast gdy oba kawałki się skleją to wtedy robimy kopytka, pyzy, puree, placki, frytki lub dodajemy do zup. Ot i cała filozofia.

APTECZKA Z ZIEMNIAKIEM
  • WYSOKA GORĄCZKA  Dzieci: obrać ziemniak na grubej tarce, włożyć w skarpetki i założyć na malutkie nóżki. Dorośli: stosować okład na czoło, działa również przy bólach migrenowych
  • PRZEZIĘBIENIE, STANY ZAPALNE Do gorącej wody po ugotowanych ziemniakach dodać posiekaną cebulę i pieprz. Taką miksturę wypić jeszcze ciepłą. Rozgrzewa, pobudza krążenie i działa przeciwzapalnie.
  • BÓL GARDŁA, ANGINA  Dokładnie wyszorować kilka ziemniaków, ugotować w mundurkach a następnie rozgnieść. Nałożyć na gazę jeszcze ciepłe, przyłożyć do szyi. Szyję dodatkowo owinąć  folią i szalikiem. Trzymać do wystygnięcia. Aby wzmocnić działanie można do papki dodać odrobinę spirytusu, przy zastosowaniu u dzieci startą cebulę.
  • EGZEMA, WYSYPKI, STANY ZAPALNE SKÓRY Bardzo pomocna jest kąpiel z dodatkiem krochmalu. Na 3l wody dodać 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej. Zagotować i wlać do wanny. Czas trwania kąpieli 20 minut.
  • TRUDNO GOJĄCE SIĘ RANY, SINIAKI, LISZAJE, ODMROŻENIA, OPARZENIA Zetrzeć surowe ziemniaki na małych oczkach. Taką papkę nakładać na miejsca chorobowo zmienione. W przypadku oparzeń opatrunek zmienić gdy będzie już ciepły.
KOSMETYCZKA Z ZIEMNIAKIEM
  • MASECZKA NA DŁONIE Ziemniaki ugotować w łupinkach, zetrzeć i wymieszać z mlekiem. Tak przygotowaną papkę nałożyć na dłonie i trzymać co najmniej 20 minut. Dla zwiększenia efektu dłonie można owinąć folią.
  • UJĘDRNIAJĄCY KOMPRES NA SZYJĘ Trzeba ugotować dwa ziemniaki, rozgnieść je na miazgę dodając łyżkę miodu, łyżkę oliwy z oliwek i jedno żółtko. Tak przygotowaną papkę należy nałożyć na szyję owinać folią i szalem. Zmyć po 20 minutach letnią wodą.
  • MASECZKA REGENERUJĄCO-WYGŁADZAJĄCA Obranego ziemniaka należy zetrzeć na małych oczkach. Papkę nakładać na oczyszczoną skórę twarzy. Zmyć letnią wodą po 20 minutach.
KUCHNIA Z ZIEMNIAKIEM

BABKA ZIEMNIACZANA TROCHĘ INNA

Składniki: 80 dkg ziemniaków, 5 dkg wędzonego boczku, jajko, białko, 8 łyżek masła, 5 dkg tartego parmezanu, 3 dkg tartego sera owczego, 5 dkg wędzonego sera, 10 dkg mozzarelliu, pęczek posiekanej natki pietruszki, 6 łyżek tartej bułki, sól i pieprz.

  1. Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Gdy ostygną obrać i przecisnąć przez praskę.
  2. Boczek pokroić w kostkę.
  3. Do ziemniaków dodać boczek, jajko, białko, 5 łyżek masła, parmezan, ser owczy, natkę pietruszki. Wszystko przyprawić pieprzem i solą i bardzo starannie wymieszać.
  4. Okrągłą tortownicę wysmarować masłem i posypać połową bułki tartej.
  5. Wyłożyć połowę masy ziemniaczanej i wyrównać wierzch łyżką.
  6. Mozzarellę i wędzony ser pokroić w plasterki i rozłożyć na masie ziemniaczanej.
  7. Nałożyć resztę masy, wyrównać łyżką i posypać resztą bułki tartej.
  8. Pozostałe masło pokroić na kawałeczki i rozłożyć na babce.
  9. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Babka gotowa. Smacznego!

To tyle moi drodzy na dzisiaj.
Jedzcie dużo ziemniaków żeby mieć siłę na zbliżający się koncert. Już 15 kwietnia zagra Maleo Reggae Rockers. Ja się wybieram i Was również zapraszam. Wszystkie bieżące informacje na ten temat ogarniam na stronie Alternativ4 na facebooku.
A no tak zapomniałabym z tego wszystkiego. Za tydzień o tak modnym teraz avocado.

Pozdrawiam gorąco
Prawie Babunia